정식당미쉐린 가이드 ...

정식당미쉐린 가이드 서울 2026 ⭐️⭐️서울 강남구 선릉로158길 11⏰매일 12:00 - 22:00 15:00 - 17:30 브레이크타임 캐치테이블 예약, 단체이용 가능, 유아의자 런치코스 1人 230,000원 안녕하세요 뜌슬랭입니다 이번에 제 생일을 맞아 남편이 정식당을 예약해줬답니다 !! (예약은 캐치테이블 이용했다고 합니다)​정식당 유튜브로도 많이보고 인스타에서도 다들 맛있다고해서 정말 궁금했는데 가격대도 있고 예약도 어려워서 선뜻 가보자고 못했는데그 맘을 알고 남편이 예약해줬어요 ​저희는 런치에 방문했고, 정식당 런치코스리뷰 시작해볼게용 ➰정식당은 건물 1.2.3층 모두 정식당이였고 들어가면 바로 안내해주십니다 !! ​#정식당주차 는 발렛도 가능한데 유료였고저희는 갤러리아east점 갈 예정이라 백화점에 주차하고 걸어갔어요 !!! (주차요금 1시간에 6천원 )저희는 2층 홀로 예약했는데 룸같이 프라이빗한 홀에서 식사했어요 제 자리 쪽은 쇼파라 완전 편했어요 ! 정식당 물수건에서 향기 난다는 리뷰 봤는데향기가 솔솔 나는게 아니고 한가득나요 !​손 닦고나면 손에 향이 장난 아님 향기로워서 좋다는 뜻 ~ 캐치테이블로 예약했을 땐 런치코스 20만원이였는데 23만원으로 올랐어요 ​저희는 런치코스에 시그니처인 맛있는김밥 추가했습니다 ! 반찬기본적인 스타터 느낌이 아니라 하나하나 완성도가 높았고, 중간에 있는 능이버섯스프부터 먹으라고 하셨는데 정말 진한 버섯의 향과 감칠맛이 눈 번쩍 뜨이게 시작을 열어주는 느낌이였어요 .. 좌측부터 들기름 감태두부 / 안심 육회브리오슈 /장어구이/ 푸아그라 잣크림 수정과 타르트 ​들기름은 먹자마자 주옥이 생각나는 맛 미슐랭 들기름은 뭐가 다른걸까요 ... ​푸아그라 잣크림 수정과 타르트는 진짜 의외로 너무 맛있었어요. 예전에 시그니엘에서 푸아그라 디저트를 먹고 실망한 적이 있었는데, 여기서는 전혀 느끼하지 않고 밸런스가 잘 잡혀 있어서 놀랐어요.안심 육회 브리오슈는 육회 식감이 너무 부드러워서 빵이랑 정말 잘 어울렸어요. ​고추장 장어구이는 살짝 달달하면서도 감칠맛이 강했고 약간 떡꼬치 소스맛이 나서 친근하게 맛있더라구요 ! 트러플 뭇국트러플 뭇국은 노루궁뎅이버섯, 트러플 훈연 슬라이스, 동충하초, 소고기 만두까지 들어가 있었고 국물은 따로 부어주십니다 !!국물만 따로 마시면 생각보다 담백하고 평범한 느낌이었어요. 근데 재료를 같이 먹는 순간 트러플 향이 확 올라오면서 완전히 다른 음식처럼 느껴졌어요. ​특히 노루궁뎅이버섯은 식감이 진짜 독특하고 향도 좋아서 집에서도 요리해먹어보고 싶다는생각이 들더라구요 전복전복 요리는 진짜 인상 깊었어요. 찐 전복인데 지금까지 먹어본 것 중에서 가장 부드러운 수준이었고, 은은하게 올라오는 숯불향이 너무 신기했어요. ​뵈르 블랑 소스랑 방아잎 오일이 같이 나오는데, 각각 찍어 먹어도 맛있고 같이 먹으면 더 풍미가 살아났어요. 전복 아래에 깔린 백김치도 중요한 역할을 해서 전체적인 밸런스를 잘 잡아주더라구요 ️​미역국 리조또 생일에 예약하면 미역국 리조또를 주시더라구요! 맛은 생각보다 평범하고 짭짤했다 ... 맛있는김밥정식당 시그니처인 바로 #맛있는김밥맛있는김밥은 코스에 포함이 안되어있어서 따로 추가하셔야합니다 ​김부각 안에 트러플 소스와 한우 불고기가 섞인 밥이 들어가 있고, 트러플 아이올리 소스에 찍어 먹는 방식이었어요. 확실히 시그니처 메뉴답게 맛은 있었고, 트러플 향도 잘 느껴졌어요. ​다만 지금까지 맛 본 코스 요리들이 워낙 완성도가 높다 보니까 상대적으로 임팩트가 덜해서 다음에는 굳이 추가로 시키지는 않을 것 같다는 생각이 들었어요 !​정식당 연어 연어는 겉면이 정말 바삭하게 잘 구워져 있었고, 안쪽은 저온 로스팅하여 촉촉하고 부드러워서 식감 대비가 확실했어요. 안에 연어알과 퀴노아가 같이 나왔는데 부드러운 연어 식감과 대비해서 연어알이 톡톡 터지는 식감까지 더해지고, 퀴노아 같이 먹으니 조화가 굿이였습니다 오리스테이크 메인은 오리로 선택했어요. 평소에 소고기는 자주 먹는 편이라 일부러 오리로 골랐습니다 ! ​ 겉은 바삭하게 구워져 있고 속은 촉촉해서 식감이 정말 좋았고, 가니쉬가 완전히 한식 스타일이더라구요 ➰​연근, 밤, 대추 퓨레, 약밥까지 같이 나오는데 전체적으로 달큰하면서도 고급스럽게 어우러졌만 저는 약간 저런 한방스트를 선호하지않아서 가니쉬는 살짝 아쉬웠어요 !! 감태국수감태국수 느낌은 김치말이국수랑 비슷한데, 국물이 훨씬 더 녹진하고 깊었어요. 면도 일반적인 면이 아니라 입에 착 달라붙는 느낌이라서 정말 국수가 녹진하다는 표현이절로 나오더라구요 ​입가심으로 시원하고 맛있었어요 !! 화채생딸기가 들어있는 소르베 입가심으로 딱 좋음 ! 돌하르방디저트도 확실히 잘하는 집이라는 느낌이었어요. 플레이팅도 예쁘고 맛도 좋아서 마지막까지 만족도가 유지됐어요. 생일이라 레터링도 따로 준비해줘서 더 기분 좋았어요.​남편이 요청한대로 레터링 써주셨더라구요 넘 감동 .. 남편아 .. ​서울-뉴욕서울-뉴욕은 카라멜라이징이 된 디저트인데꼭 돌하르방이랑 하나씩 시켜서같이 드세요.. 둘 다 너무 맛있음 고구마마지막에 나온 고구마 디저트는 고구마 모양 화이트초콜릿 안에 고구마 무스가 들어있고, 아래에 초코가루가 깔려 있어서 퍼먹는 재미까지 있었답니다 커피도 주셔서 저희는 아아 하나랑 라떼하나 주문했고, 디카페인으로 선택 가능해서저도 디카페인으로 주문했는데 커피도 맛있었어요 ​#정식당런치소요시간은 2시간이였고 저희는 살짝 텀이 길었습니다 ㅠ 1시간40분이면 딱 적당할 듯 #정식당가격 런치코스에 2인에 맛있는 김밥 추가해서 488,000원 나왔어요 ➰서울특별시 강남구 선릉로158길 11✔️ 총 평 ​미슐랭 2스타는 다르다는 걸 제대로 느끼고 온 곳이었어요. 전에 2스타인 주옥 다녀왔을 때 느낀 기분을 이번에 정식당에서 느꼈어요 ​단순히 맛있는 걸 넘어서 재료 조합, 식감, 향, 코스 흐름까지 하나하나 다 계산된 느낌이라 먹는 내내 감탄하면서 먹게 되더라고요.​가격대가 있는 만큼 기대도 컸는데, 그 기대를 충분히 넘었고 “이 정도면 돈이 아깝지 않다”는 생각이 자연스럽게 들었어요. 오히려 왜 사람들이 특별한 날에 정식당을 찾는지 바로 이해됐어요.​기념일이나 중요한 날에 오기 딱 좋은 곳이고,정말 무조건 재방문 하고싶은 식당 ️